- Intro |
- Food For Thought |
- Recept |
Drick ditt te!
I medierna har vi på senaste tiden sett ett nyväckt intresse för teer i alla former. Detta är för att nya studier visat det som Asiaterna vetat i generationer – te är bra för hälsan! Många anser att te är den ultimata hälsodrycken. Det är mer än bara en dryck, allt från svarta till vita téer, alla är de fulla av antioxidanter som är bra för din kropp. Antioxidanter hjälper till att motverka oxidativa processer i kroppen, som leder till åldrande och andra sjukdomsförlopp. Exempelvis har te visat sig hjälpa till att hålla hälsosamma kolesterolnivåer, öka ämnesomsättningen och förbättra den mentala kapaciteten. Grönt te har också visat sig bromsa plackuppbyggnaden på tänderna och hjälpa kroppen att hantera stress. Fördelar kan nås genom att dricka bara 3 koppar om dagen vilket också är den historiska medelkonsumtionen för Asiaterna. Antioxidanterna i te är vattenlösliga och därför kortlivade och man bör därför dricka te i intervaller under dagen. Den bästa tiden att dricka te är på tom mage mellan måltiderna. Antioxidanter absorberas bäst av kroppen utan mat, te kan även negativt påverka näringsupptaget av vissa ämnen, speciellt järn.
Att välja te kan vara lite svårt och beror förstås på personlig smak men även på humör och tid på dagen!Om du vill få maximal hälsoeffekt (antioxidanter) så prova vitt eller grönt te. Om du vill ha maximal uppiggande effekt så drick svart te. Vill du sitta och mysa och tänka på livets stora frågor så kan ett härligt doftande vitt eller örtte vara perfekt.
LAGA MAT MED TE
För lite annorlunda smaker och för att få lite annorlunda smak på maten testa dessa tips:
- koka riset i te istället för vatten ibland – ett par matskedar te i hemma-gjord salladsdressing ger en helt ny smakdimension
- lägg med några tepåsar vitt te i kycklingbuljongen för en ny smakupplevelse
Kasta inte tebladen!
När du har använt tebladen så släng dem inte, lägg dem på komposten eller i blomkrukan både inne och ute, blomman kommer älska dig! Du kan även använda överblivet te till att vattna dina krukväxter ibland så blir de glada!
Här är lite information om de vanligaste sorterna:
SVART TE
Svart te är det mest druckna teet i världen och har en ganska lång oxideringsprocess (flera timmar) vilket gör bladen nästan svarta. Från Taiwan kommer Oolong teet som många anser är det bästa teet och det är uppskattat för sina djupa smak- och matsmältningsegenskaper.
GRÖNT TE
Grönt te leder terevolutionen i västvärlden just nu och har fått mycket uppmärksamhet för sina hälsofördelar. Det finns en uppsjö av olika smaker och stilar av grönt te som kommer från Kina eller Japan. Kinesiskt grönt te är lätt med en mjuk naturlig sötma och lite rökig bismak medan grönt te från Japan är färskt med inslag av gräs och hav. Dessa skillnader beror på olika tillverkningsmetoder i de olika länderna. Grönt te är lite mer processat än vitt te och innehåller lite mer koffein. Det har hög antioxidanthalt och är därför mycket populärt.
VITT TE
Vitt te har druckits i Kina i århundraden men har nyligen fått uppmärksamhet i västvärlden. Det vita teet har en genomskinligt fin färg som kommer från en hög andel av omogna teblad. Smaken är mild och krämig, lite citrusaktig och blommande vilket gör att den aldrig blir för skarp eller bitter. Vitt te är det minst processade teet, bladen är knappt torkade innan de packas. Forskarna är inte riktigt eniga men man tror att det är anledningen till att vitt te har en relativt hög antioxidant och låg koffeinhalt. Det vita teet skördas bara på våren och är oftast lite dyrare än andra typer av te.
ÖRT TE
gjort på örter (kallad även herbal, tisanes eller infusions) är inte riktigt te och har därför inte samma hälsofördelar men det ger massor med smakalternativ och hälsofördelar beroende på vilka örter som används. Kamomillte t.ex används ofta för avkoppling, medan pepparmint är bra för matsmältningen. Många örtteer är blandningar av olika blommor och kryddor. Förutom Yerba Maté, är alla dessa teer koffeinfria och måste ofta “dra” längre i koppen för att få maximal smak.
RÖTT TE
Ett annat te substitut är rött te, vilket har en mild, nötaktig smak och kommer från en blommande buske i Sydafrika som heter Rooibos. Ofta används andra ingredienser som kanel eller vanilj i dessa teer för att ge extra arom och smak. Även dessa är koffeinfria och innehåller en hel del antioxidanter.
GULT TE
Den gula färgen är en kejserlig färg, och processen att framställa teet är annorlunda än för grönt te. Det gula teet genomgår en torkningsfas som är längre och ger det dess gula färg. Den exakta processen är dock hemlig. Teet har en unik smak och kan vara svårt att få tag i. Tillagas inte med kokande vatten, utan med vatten på ca 70-85 grader.
PU-ERH
Teet har i alla tider varit en del av den kinesiska traditionella läkekonsten. Det är ett te som lagras i flera år, precis som vin. ju längre lagring, desto finare och dyrare är teet. Pu-Erh är känt för sina medicinska egenskaper och för att sänka kolesterolnivån och används även ibland vid bantning. Finns både som svart och grönt te och i många olika kvaliteter. Ibland pressas det till kakor men finns även som löste.
JAPANSKT TE – MATCHA OCH SENCHA
Matcha är ett grönt te i pulverform, man blandar det direkt i koppen och det blir ingen tesump. Det innehåller massor med antioxidanter och är ofta ganska dyrt. Detta te används ofta till tecermonier i Japan och ska vispas länge innan man njuter det. Skillnaden mellan japanskt grönt te och vanligt grönt te är att japaner ångar bladen i en stor tank istället för att rosta bladen och sen låta dem fermenteras/jäsa.
YERBA MATÉ
Yerba Maté är en sydamerikansk planta som har en lite träig smak och innehåller spår av koffein. Teet är en nationaldryck och helig för indianerna, det innehåller mineraler och antioxidanter och blir inte bittert när det får dra länge. Yerba Maté stimulerar matsmältningen och gallan, ökar fettförbränningen, höjer kroppstemperaturen, verkar uppiggande vid mental och fysisk trötthet.
IS- TE
Från början var is-te helt enkelt ett te som kyldes efter att det bryggts och serverades i glas med isbitar och en citronskiva. Nu säljs det ofta i flaskor som måltidsdryck utan is. Man brygger oftast is-te på svart eller grönt te och med mer teblad för att kompensera för smaken som försvinner när isen smälter. Finns i massor av smaker och är en härlig sommardryck!