Röd julsallad "De Luxe"

4 portioner

4 dl kokt rött råris
2 msk riven ingefära
1 finhackad vitlöksklyfta
1 rött äpple, skuret i tunna skivor
2 dl strimlad rödkål
1 dl färsk hackad koriander
2 msk kallpressad rapsolja
1 msk honung
2 tsk malen kanel
en nypa havssalt
1 förpackning färsk babyspenat
4 msk gojibär

Koka råriset enlig förpackningen och spola det kallt i en sil. Låt rinna av. Blanda riven ingefära, finhackad vitlök, tunt skivat äpple, strimlad rödkål och finhackad koriander. Blanda rapsolja, honung och malen kanel i en liten skål. Vänd runt blandningen ordentligt med salladen och smaka av med havssalt. Vänd sist ner babyspenat innan servering & strössla över gojibär.