Tranbär och gojisalsa

…till steken eller julbordet

Ger ca 4dl

250g färska eller frysta tranbär
1dl gojibär
5 hackade torkade osvavlade aprikoser
1 hackad sharlottenlök
¾ dl äppelcider
1 dl brun rissirap el honung
2 msk ekologisk lönnsirap
1 ½ tsk färsk riven ingefära
1 tsk kanel
1 nypa cayennepeppar
½ msk himalayasalt
1 dl hackade valnötter
Skal av en apelsin

Blanda tranbär, gojibär, aprikos och lök i en kastrull. Blanda i cider och tillräckligt vatten så det just täcker, låt koka upp och dra sen ner värmen så det bara sjuder i kastrullen. Låt stå på spisen i 15 minuter eller till dess att gojibärne är mjuka och stora och tranbären ”spricker” lite. Rör i ris och lönnsirap, kryddor och salt. Koka i 5 minuter till. Smaka av lite med mer kryddor om det behövs, ta bort från värmen och rör i valnötter och apelsinskal. Låt kallna i rumstemperatur. Förvara i en burk med lock i kylskåpet i upp till 2 veckor.