Vad är RS dieten?
Trendigt just nu är RS kost och vi reder ut begreppen nedan:
Resistent stärkelse är kolhydrater som inte bryts ner i tunntarmen utan passerar vidare ner till tjocktarmen där den bryts ner av tarmfloran. RS finns bla naturligt i bönor, fullkorn, banan, avokado, jordgubbar, röbetor, quinoa, sesampasta och hummus etc..
Numera tillsätts också resistent stärkelse i vissa livsmedel för att göra dem mer fiberrika och nyttiga.
Det finns många fördelar med RS rik kost:
- RS kost är ofta mer kalorisnål (men den blockerar inte upptaget av andra kolhydrater som ibland felaktigt påstås)
- RS ger ökad mättnadskänsla
- RS är en typ av fiber som blir föda åt tarmbakterierna och bidrar till god tarmflora och boostat immunförsvar, bla genom att skapa en anti-inflammatorisk miljö.
- RS hjälper till att behålla en jämn blodsockernivå genom att öka insulinkänsligheten och kan då bidra till lägre GI
Vissa studier har även visat att stärkelsen ev. kan öka fettförbränningen och därmed minska fettinlagring i kroppen.
RS kost är ingen mirakelbantningsmentod men kommer säkert att öka i populäritet då den nästan saknar biverkningar (endast milt laxerande).
(Källa: tidningen HÄLSA Nr 9, Sep 2010, sid 93)