100% näringsrikt

Superfoods är den nyttigaste maten på jorden! Utmärkande är ett högt näringsinnehåll i förhållande till den energi som råvaran ger. Sprängfylld av vitaminer, mineraler och antioxidanter, kan denna typ av mat förbättra din hälsa. I en värld där immunförsvaret ofta angrips av fria radikaler från dålig luft, rökning, snabbmat med mera, kan vi se denna supermat som ett ”intelligent självförsvar”. Så gör din kropp lycklig genom att äta superfoods varje dag!

Varför vi behöver superfoods – allt om fria radikaler och antioxidanter

Ungefär 11% av syret vi andas omvandlas till fria radikaler och vi får ständigt i oss dessa, även genom till exempel tobaksrök och miljögifter. En annan väsentlig källa till fria radikaler är stress och strålning från exempelvis solen. När en människa har en infektion eller en inflammation bildas det mycket fria radikaler. Vårt immunförsvar använder dessa ”gifter” för att angripa bakterier som på något sätt kommit in i kroppen. Visserligen dödar dessa självproducerade radikaler bakterier, men de kan även skada oss. När vår DNA-kedja bli träffad av en fri radikal, som tar en av dess elektroner, kan detta t ex leda till förändringar i DNA-kedjan och medföra cancer, mutationer och olika sjukdomar. Därför bör det råda en balans mellan radikalerna och antioxidanter.

En fri radikal kan även uppkomma från mat som blivit behandlad på olika sätt, de berömda delvis härdade fetterna, transfetterna, miljögifter, läkemedel och strålning för att nämna några. Det bildas även fria radikaler vid förbränningen inne i våra celler. Bly, kvicksilver, kadmium och arsenik är några av de tungmetaller (toxiska) som kroppen tar skada av, även i mycket små mängder.

Allt detta är oroande för vem som helst! Men eftersom vi bevisligen lever idag och många av oss faktiskt också är friska, så måste det finnas något som sätter stopp för de fria radikalernas härjningar.

Detta ”något” är antioxidanterna. Antioxidanter är ett samlingsnamn på ämnen som skyddar mot fria radikaler. När en fri radikal träffar en antioxidant så bildas det inte en ny fri radikal. Kedjereaktionen har avstannat men antioxidanten (t.ex. vitamin C) har samtidigt blivit använd. Därför är det viktigt med ett dagligt intag av olika antioxidanter. Antioxidanter är livsnödvändiga och därför har kroppen förmågan att själv producera dessa ”antioxidationsmedel” för att minimera skadorna från de fria radikalerna. Vanliga antioxidanter är A-vitamin, E-vitamin, C-vitamin, Selen, Liponsyra, CU2+ för att nämna några.

I laboratorium har forskare utvecklat ett mätinstrument för att ta reda på hur mycket antioxidanter maten vi äter innehåller. Processen de arbetar med kallas ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) och utvecklades av Dr Guohua Cao på Tufts University, USA. ORAC är en av de mest känsliga och pålitliga metoder för att mäta antioxidanternas förmåga att absorbera fria radikaler. Det är även det enda mätinstrument som kombinerar både tidsfaktorn och hur mycket antioxidanterna blockerar de fria radikalerna.

Enligt studien på Tufts Universitet så behöver en genomsnittlig person ca 3000 till 5000 ORAC enheter per dag för att det ska ha påverkan på blodplasma och kroppsvävnadens förmåga att ta till sig antioxidanterna. Tre portioner av frukt och grönt per dag ger ca 1200 ORAC enheter. Detta betyder att en genomsnittlig person behöver ytterligare ca 3800 ORAC enheter varje dag, beroende på vilken frukt och grönsaker de väljer och hur mycket just deras kropp behöver.

För att få i sig resten av behovet så rekommenderar experter att komplimentera vår kost med mat med högt ORAC värde för att behålla hälsan och sakta ner åldringsprocessen som orsakas av fria radikaler.